カボチャとプリンってどうして合うのでしょうね？
いったい誰が最初にこの組み合わせを？
私にとっては大発見！の方ですね。

かぼちゃプリンの簡単なレシピをご紹介します。

＝＝＝材料＝＝＝

・かぼちゃ・・・１００ｇ
・牛乳・・・１００ｃｃ
・砂糖・・・３０ｇ
・卵・・・１個
・生クリーム・・・５０ｃｃ
・バニラエッセンス・・・少々

[カラメルソース]

・砂糖・・・３０ｇ
・水・・・大さじ１
・熱湯・・・大さじ１

＝＝＝作り方＝＝＝

まず[カラメルソース]を作ります。
①小鍋に砂糖と水を入れ鍋をゆすりながら加熱。
②全体が茶色くなったら火からおろして熱湯を加えます。
　　加熱しすぎると苦くなるので注意してくださいね。
　　出来上がったら器に流しいれます。

②かぼちゃは皮と種を取り適当な大きさに切って
　　蒸し器で蒸します。　　　　　
③竹串をさしてすっと通ればＯＫ。
　　熱いうちにフォークで潰してくださいね。
④牛乳を2～3回に分けて加え混ぜます。
⑤ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜて
　　④を少しずつ加えて混ぜます。
⑥生クリームを加えて混ぜこし器でこして器に入れます。
⑦⑥をオーブン皿に並べ、オーブン皿の６分目まで
　　熱湯を注ぎます。
⑧160℃のオーブンで25～30分蒸し焼きにしたら、
　　あら熱をとってから冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

栄養たっぷり、ヘルシープリンを作ってみませんか？

『黄金比プリン』聞くだけでもすごい感じがしますよね。

プリンを科学的に分析したデータから、
人がもっとも心地いいと感じる比率にこだわって
作ったプリンです。

【黄金比とは・・・】

　簡単にいうと　[1:1.618]　の比率。
　歴史は古く、古代ギリシャの彫刻家ペイディアスが
　初めて使ったと言われています。
　歴史的建造物や美術品、自然界にも多く存在します。
　（例えば植物の葉の並び方や巻貝の形成など・・）
　

　人が何となく心地いいと感じる形。
　もっとも安定し、美しいとされる比率。
　身近なところでは名刺をはじめ、
　色々なカードに使われています。

　
　人が一番美味しいと感じるバランスを極めた　『黄金プリン』
　生クリームと卵黄の絶妙なバランスを考えつくされたプリン。
　ルネッサンスにも通じる芸術作品なプリンですね。

　そう考えると『プリン』も奥が深いですね～。

日向の国の知事がイチ押しのフルーツ『マンゴー』
一躍有名フルーツの仲間入りをしましたね。

そのマンゴーを使ったプリンもコンビになどで
普通に目にするようになりました。
もはや定番と言っても過言ではないですよね！

簡単に作り方をご紹介します。

＝＝＝材料＝＝＝

[Ａ]粉ゼラチン … 10g
　　 冷水 … 50ml
  　 マンゴー … 1と1/2コ
　　 レモン汁 … 小さじ1/2
　　 砂糖 … 60g
　　 水 … 100ml
　　 生クリーム … 150ml

[Ｂ]　マンゴー … 1/2コ
　　　レモン汁 … 小さじ1/2
　　　砂糖 … 大さじ1
　　　
＝＝＝作り方＝＝＝

1. [A]の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2. マンゴーは種と皮を除き果肉を取ってボウルに
　　入れます。
　　泡立て器で粗くつぶし分量の砂糖のうち半分と
　　レモン汁を加え、混ぜます。
3. 残りの砂糖と水を鍋に入れ、火にかけます。
　　砂糖が溶けたら火を止め、（1）を加えます。
4. （3）の粗熱が取れたら、（2）のボウルに入れます。
　　生クリームも加えます。
5. 氷水にあててとろみをつけ、器に入れて固めます。
6. ソースを作ります。
　　　「B」のマンゴーは種と皮を除いて裏ごしにかけ、
　　　レモン汁、砂糖を加えます。
 7. （5）を器に盛り出来上がり。ミントの葉などをあしらうと
　　　彩りもよくＧＯＯＤだと思います。

■マンゴープリンはプリンにあらず!?■

　マンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム、
　ゼラチン、砂糖などと混ぜて、冷やし固めたものが
　マンゴープリンです。
　プリンと名前がついていますが、焼く蒸すなどの工程が
　無く、実際は「乳製品風味の不透明ゼリー」の一種
　といった感じでしょうか。

少し変わったプリンといえば、
「牛乳プリン」や「紅茶プリン」があるのは
ご存知かとは思いますが・・・

「ほうじ茶プリン」や「色ゴマプリン」というのも
あるんです。知ってましたか？

「ほうじ茶プリン」は苦味、渋みの無い、
薫り高いほうじ茶葉を使用。
甘さ控えめの粒あん、栗の寒露煮がトッピングの
純和風プリンに仕上がっています。

「白ゴマプリン」は、丹念に炒ったゴマをクリーム状に。
口どけまろやかなプリンになっています。
最高級の砂糖和三盆を使用。ソースにはきな粉。
お口の中に、ふわ～っと香ばしさが漂います。

和とのコラボプリン。
見た目も和菓子っぽく作られています。
普通の甘さにはない、わびさびを味わいませんか？

プリンを広辞苑で調べてみました。

【卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜ、
　蒸し焼きにして柔らかく固めた洋菓子。
　パン・米・果物などを加えたものもある】

中に“など”って表現されてるところが、
いろんなアレンジを加えたプリンなんですね。

「プリン」は「pudding」が訛ったものであり、
「プリン」と言うのは日本だけだそうです。

元々はイギリスで[小麦粉や米などの粉に
卵や牛乳を混ぜて火を通したもの]でした。
だから、甘くなくても固まっていなくても、
puddingというのだそうで。
驚くのは、材料を豚の腸詰めにして作られたため、
ソーセージのこともpuddingと呼ぶことも
あるのだそうです。

プリンとソーセージの意外な共通点でした。

プリンはいつ頃この世に誕生したかご存知ですか？
プリンの歴史は意外に古く、１５世紀末～１６世紀初めと
いわれています。

コロンブスによって新大陸発見の航海者が多く出現。
世界の海を駆け巡る冒険者たちにたちはだかるもの、
それが食糧難でした。

そこで、ある船のコックが船の中にあるパンの切りくず、
少し残っている小麦粉、卵などを蒸し焼きにして、
保存食に開発していきました。

この保存食が「プディング」のルーツだと言われています。
今のような優雅なデザートからは想像できませんね。

ちなみに日本に入ってきたのは、明治初期。
本来プリンは英語のプディング（Ｐｕｄｄｉｎｇ）から
来た日本語なのです。英語の発音が日本人の耳には
プリンと聞こえたことから「プリン」が一般的な言葉になりました。
それまで体験したことのない美味しさに、
あっという間に庶民に広まっていったんだそうです。

「ラーメンプリン」ってあるのご存知ですか？

「ラーメンプリン」は、見た目がラーメンそっくりだけど、
味はプリンという変わり種プリンなのです。
しょうゆスープはカラメルが煮こごり状になっており、
その下にとろとろのプリンが麺のような形状で入ってます。
チャーシューやネギなどのトッピングもチョコレートなどのスイーツ。
見た目と味のギャップが特徴のプリンです。

見た目がラーメンでもプリンはプリン。
脳が混乱しそうですよね。不思議体験間違いなしです！

とても基本的なプリンの作り方です。

＝＝＝材料＝＝＝
・牛乳…400cc 　
・砂糖…60g 　
・卵…3個 　
・バニラエッセンス…好みで

＝＝＝作り方＝＝＝
①手鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温めます。寸前までですよ。
②良くときほぐした卵と砂糖をボールに混ぜておきます。
　　そこへ①を混ぜながら入れます。
③混ぜたものを裏ごし器でこします。
④プリンカップなどに流し、水を張ったバットにならべて、
　　１５０度くらいのオーブンで蒸し焼きにします。
　　蒸し器で蒸してもＯＫです。

■ワンポイント！■
　・牛乳は温め過ぎてはだめです。砂糖が溶ける程度で。
　・どんぶりなど深めの皿で巨大プリンにするのもプリン好きにはお勧め。
　・蒸すのは水を張った炊飯器でもできます。←意外に便利かも！
　・時間のないときは電子レンジにそのまま入れても何とかできます。
　　（あくまで時間がないときですからね。）

他にも工夫次第でいろいろアレンジを楽しみましょう～。
時には時間をかけて、おやつ作りいかがですか？
もちろん愛情もいっぱいかけてですよ♪

フランス・ブルターニュ地方ゲランドの塩入りスフレタイプの
ちょっと変わり種キャラメルプリンが発売中。

 少しほろ苦く、でもそれがプリンの甘さや味を引き立てています。
「すいかに塩」の日本文化を思い出しませんか？

『塩スイーツ』が本格的にブームになったのは去年。
ブームのきっかけは、フランスの有名職人の作る「塩キャラメル」
ベースとなる甘い素材に塩味を加えることでさらに甘みを！の技が、
いまや、チョコレート、アイスクリームなどに幅広く使われています。

ブームはずっと続いている模様。
そのうち「塩入りプリン」もコンビニの定番！？になるかもしれませんね。

遺伝子組み換えをしていない国産大豆を特殊製法で
抽出したプリンが発売されてます。

豆乳独特の臭みがなくまろやかに仕上げたプリンに
マンゴー・パッションソースなどを加えた一工夫がされてます。
国産大豆使用豆乳プリン de ヘルシー　な感じですね♪

遺伝子組み換え問題が言われて久しいですが、
ほとんどを輸入大豆に頼ってる日本。
その60%が遺伝子組み換え大豆と言われています。

プリンなど加工されているものは遺伝子組み換えされたものを
つかっているかは？？？
しっかり明記された商品を賢く選びたいものですね！