プリン de プリン

日向の国の知事がイチ押しのフルーツ『マンゴー』
一躍有名フルーツの仲間入りをしましたね。

そのマンゴーを使ったプリンもコンビになどで
普通に目にするようになりました。
もはや定番と言っても過言ではないですよね！

簡単に作り方をご紹介します。

＝＝＝材料＝＝＝

[Ａ]粉ゼラチン … 10g
　　 冷水 … 50ml
  　 マンゴー … 1と1/2コ
　　 レモン汁 … 小さじ1/2
　　 砂糖 … 60g
　　 水 … 100ml
　　 生クリーム … 150ml

[Ｂ]　マンゴー … 1/2コ
　　　レモン汁 … 小さじ1/2
　　　砂糖 … 大さじ1
　　　
＝＝＝作り方＝＝＝

1. [A]の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2. マンゴーは種と皮を除き果肉を取ってボウルに
　　入れます。
　　泡立て器で粗くつぶし分量の砂糖のうち半分と
　　レモン汁を加え、混ぜます。
3. 残りの砂糖と水を鍋に入れ、火にかけます。
　　砂糖が溶けたら火を止め、（1）を加えます。
4. （3）の粗熱が取れたら、（2）のボウルに入れます。
　　生クリームも加えます。
5. 氷水にあててとろみをつけ、器に入れて固めます。
6. ソースを作ります。
　　　「B」のマンゴーは種と皮を除いて裏ごしにかけ、
　　　レモン汁、砂糖を加えます。
 7. （5）を器に盛り出来上がり。ミントの葉などをあしらうと
　　　彩りもよくＧＯＯＤだと思います。

■マンゴープリンはプリンにあらず!?■

　マンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム、
　ゼラチン、砂糖などと混ぜて、冷やし固めたものが
　マンゴープリンです。
　プリンと名前がついていますが、焼く蒸すなどの工程が
　無く、実際は「乳製品風味の不透明ゼリー」の一種
　といった感じでしょうか。

少し変わったプリンといえば、
「牛乳プリン」や「紅茶プリン」があるのは
ご存知かとは思いますが・・・

「ほうじ茶プリン」や「色ゴマプリン」というのも
あるんです。知ってましたか？

「ほうじ茶プリン」は苦味、渋みの無い、
薫り高いほうじ茶葉を使用。
甘さ控えめの粒あん、栗の寒露煮がトッピングの
純和風プリンに仕上がっています。

「白ゴマプリン」は、丹念に炒ったゴマをクリーム状に。
口どけまろやかなプリンになっています。
最高級の砂糖和三盆を使用。ソースにはきな粉。
お口の中に、ふわ～っと香ばしさが漂います。

和とのコラボプリン。
見た目も和菓子っぽく作られています。
普通の甘さにはない、わびさびを味わいませんか？