プリン de プリン

プリンを広辞苑で調べてみました。

【卵・牛乳・砂糖・香料などを混ぜ、
　蒸し焼きにして柔らかく固めた洋菓子。
　パン・米・果物などを加えたものもある】

中に“など”って表現されてるところが、
いろんなアレンジを加えたプリンなんですね。

「プリン」は「pudding」が訛ったものであり、
「プリン」と言うのは日本だけだそうです。

元々はイギリスで[小麦粉や米などの粉に
卵や牛乳を混ぜて火を通したもの]でした。
だから、甘くなくても固まっていなくても、
puddingというのだそうで。
驚くのは、材料を豚の腸詰めにして作られたため、
ソーセージのこともpuddingと呼ぶことも
あるのだそうです。

プリンとソーセージの意外な共通点でした。

プリンはいつ頃この世に誕生したかご存知ですか？
プリンの歴史は意外に古く、１５世紀末～１６世紀初めと
いわれています。

コロンブスによって新大陸発見の航海者が多く出現。
世界の海を駆け巡る冒険者たちにたちはだかるもの、
それが食糧難でした。

そこで、ある船のコックが船の中にあるパンの切りくず、
少し残っている小麦粉、卵などを蒸し焼きにして、
保存食に開発していきました。

この保存食が「プディング」のルーツだと言われています。
今のような優雅なデザートからは想像できませんね。

ちなみに日本に入ってきたのは、明治初期。
本来プリンは英語のプディング（Ｐｕｄｄｉｎｇ）から
来た日本語なのです。英語の発音が日本人の耳には
プリンと聞こえたことから「プリン」が一般的な言葉になりました。
それまで体験したことのない美味しさに、
あっという間に庶民に広まっていったんだそうです。