プリン de プリン

カボチャとプリンってどうして合うのでしょうね？
いったい誰が最初にこの組み合わせを？
私にとっては大発見！の方ですね。

かぼちゃプリンの簡単なレシピをご紹介します。

＝＝＝材料＝＝＝

・かぼちゃ・・・１００ｇ
・牛乳・・・１００ｃｃ
・砂糖・・・３０ｇ
・卵・・・１個
・生クリーム・・・５０ｃｃ
・バニラエッセンス・・・少々

[カラメルソース]

・砂糖・・・３０ｇ
・水・・・大さじ１
・熱湯・・・大さじ１

＝＝＝作り方＝＝＝

まず[カラメルソース]を作ります。
①小鍋に砂糖と水を入れ鍋をゆすりながら加熱。
②全体が茶色くなったら火からおろして熱湯を加えます。
　　加熱しすぎると苦くなるので注意してくださいね。
　　出来上がったら器に流しいれます。

②かぼちゃは皮と種を取り適当な大きさに切って
　　蒸し器で蒸します。　　　　　
③竹串をさしてすっと通ればＯＫ。
　　熱いうちにフォークで潰してくださいね。
④牛乳を2～3回に分けて加え混ぜます。
⑤ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜて
　　④を少しずつ加えて混ぜます。
⑥生クリームを加えて混ぜこし器でこして器に入れます。
⑦⑥をオーブン皿に並べ、オーブン皿の６分目まで
　　熱湯を注ぎます。
⑧160℃のオーブンで25～30分蒸し焼きにしたら、
　　あら熱をとってから冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

栄養たっぷり、ヘルシープリンを作ってみませんか？

日向の国の知事がイチ押しのフルーツ『マンゴー』
一躍有名フルーツの仲間入りをしましたね。

そのマンゴーを使ったプリンもコンビになどで
普通に目にするようになりました。
もはや定番と言っても過言ではないですよね！

簡単に作り方をご紹介します。

＝＝＝材料＝＝＝

[Ａ]粉ゼラチン … 10g
　　 冷水 … 50ml
  　 マンゴー … 1と1/2コ
　　 レモン汁 … 小さじ1/2
　　 砂糖 … 60g
　　 水 … 100ml
　　 生クリーム … 150ml

[Ｂ]　マンゴー … 1/2コ
　　　レモン汁 … 小さじ1/2
　　　砂糖 … 大さじ1
　　　
＝＝＝作り方＝＝＝

1. [A]の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2. マンゴーは種と皮を除き果肉を取ってボウルに
　　入れます。
　　泡立て器で粗くつぶし分量の砂糖のうち半分と
　　レモン汁を加え、混ぜます。
3. 残りの砂糖と水を鍋に入れ、火にかけます。
　　砂糖が溶けたら火を止め、（1）を加えます。
4. （3）の粗熱が取れたら、（2）のボウルに入れます。
　　生クリームも加えます。
5. 氷水にあててとろみをつけ、器に入れて固めます。
6. ソースを作ります。
　　　「B」のマンゴーは種と皮を除いて裏ごしにかけ、
　　　レモン汁、砂糖を加えます。
 7. （5）を器に盛り出来上がり。ミントの葉などをあしらうと
　　　彩りもよくＧＯＯＤだと思います。

■マンゴープリンはプリンにあらず!?■

　マンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム、
　ゼラチン、砂糖などと混ぜて、冷やし固めたものが
　マンゴープリンです。
　プリンと名前がついていますが、焼く蒸すなどの工程が
　無く、実際は「乳製品風味の不透明ゼリー」の一種
　といった感じでしょうか。

とても基本的なプリンの作り方です。

＝＝＝材料＝＝＝
・牛乳…400cc 　
・砂糖…60g 　
・卵…3個 　
・バニラエッセンス…好みで

＝＝＝作り方＝＝＝
①手鍋に牛乳を入れ、沸騰寸前まで温めます。寸前までですよ。
②良くときほぐした卵と砂糖をボールに混ぜておきます。
　　そこへ①を混ぜながら入れます。
③混ぜたものを裏ごし器でこします。
④プリンカップなどに流し、水を張ったバットにならべて、
　　１５０度くらいのオーブンで蒸し焼きにします。
　　蒸し器で蒸してもＯＫです。

■ワンポイント！■
　・牛乳は温め過ぎてはだめです。砂糖が溶ける程度で。
　・どんぶりなど深めの皿で巨大プリンにするのもプリン好きにはお勧め。
　・蒸すのは水を張った炊飯器でもできます。←意外に便利かも！
　・時間のないときは電子レンジにそのまま入れても何とかできます。
　　（あくまで時間がないときですからね。）

他にも工夫次第でいろいろアレンジを楽しみましょう～。
時には時間をかけて、おやつ作りいかがですか？
もちろん愛情もいっぱいかけてですよ♪